秋已暮 露成霜：饮一杯和美五粮 愿一季秋冬无恙

气肃而凝，露结为霜，秋意渐深，霜降悄至。

霜降是由秋向冬的过渡；霜降过后，风带寒意，雨添清凉，保暖养生，尤为重要。

“饮酒取暖”的习俗我国古已有之。中医称“酒为百药之长”，《神农本草经》中明确提出了“以酒入药、治疾保健”的说法，即使是在现代外科医学中，酒亦因其消毒杀菌等效用而占有重要地位。

酒不仅可以暖身，更能悦心怡情。酒的风味与营养能够随着季节的转换而发生微妙的变化，从而使得饮者身心愉悦。一款口味和谐、营养丰富且饱含人文历史底蕴的佳酿，无疑成为秋冬季节饮酒养生的上佳选择。其中，五粮液便以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了许多消费者喜爱的秋冬饮品之一。

从口感上来看，五粮液以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五谷精华为基，经古法酿造，诸味谐调，醇香绵长。

“五粮酿造技艺绝不仅仅是五种粮食的简单聚合，而是取高粱产酒清香味正、大米产酒醇和甘香、糯米产酒纯甜味浓、小麦产酒曲香悠长、玉米产酒喷香尾甜，通过无数次科学调试，最终‘荟萃成醇’，将五种粮食的风味融合为一，又使每种原粮的优点得到充分激发。”五粮液酒传统酿造技艺传承人、中国酿酒大师、五粮液股份公司技术总顾问赵东表示。

我国第一位白酒博士徐岩，曾带领团队通过科学、系统、定量的方式，对浓香型白酒的配比进行了深度研究。研究发现，在同样的曲、温度、发酵设备条件下，不同粮食种类配比酿造出的白酒风味都有很大区别，和单一粮食相比，多粮酿造形成的环境更好、风味成分更丰富；同时，对比研究单粮、三粮、五粮酿造体系，发现五种粮食的组合是最佳的。

“目前，我们在五粮液酒中发现有超3000种化合物，包括环二肽类、萜烯类、有机酸、酚类等众多具有生物活性的成分，其中对浓香型白酒风味有重点贡献的有700多种，是一个复杂而庞大的攻关过程。”赵东这样表示。

从营养功效上来看，《黄帝内经》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，即以五谷作为养育人体之主食，摄入多种蔬果和肉类作为营养补充。当今，养生食疗已成为许多人的首选，也是当代“精致养生人”信奉的养生指南。

五粮液遵循这一养生智慧，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原材料，遵循科学配比酿制而成，使得五种粮食之中的营养物质和风味物质能够发挥到最优，既保证了五粮液酒的醇香口感，又能够兼顾健康营养的需求。

在五种原材料当中，高粱作为五粮液酒的主料，富含蛋白质和碳水化合物，能够提供丰富的能量；大米是一种高纤维、低脂肪、低热量的食品，能够帮助消化、调节血糖和胆固醇；糯米是中国传统的五谷杂粮之一，富含多种营养素，能够增强体质和补充能量；小麦是一种营养丰富的全谷物，富含多种维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力；玉米含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质，还富含不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇。

从文化历史上来看，五粮液继承和发扬古法酿艺，将五谷精华融汇，让五味合而为一，同时顺应天时地利，遵循道法自然的固态传统酿造技艺，最终酿造出“各味谐调，恰到好处”的五粮美酒，不断征服消费者的味蕾，让五粮美酒香飘世界，淋漓尽致地诠释了中华文化的包容与和谐之美。

在萧瑟、肃杀的秋冬时节，小酌一杯白酒不仅可以充当生活的调味剂，更是中国人追求身心满足与情感共鸣的传统习惯之一。五粮液，自古以来便凭借其卓越的产品品质和深厚的品牌文化为人所称道。宋代著名诗人黄庭坚曾以“清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫”赞誉五粮液前身“姚子雪曲”，寥寥数语，却精准捕捉了古人对美酒的审美精髓。

1963年，第二届全国评酒会上，评酒专家们给予五粮液以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的高度评价，恰与黄庭坚九百多年前的评语不谋而合。这不仅体现了专家意见的真实性和五粮液品质的稳定性，更反映了五粮液与中国传统中庸之道的内在联系。

秋意渐浓，初霜已至，一杯和美佳酿，温暖露往霜来，抚慰时节变换，让饮者在时光流逝与季节更迭中找到心灵的慰藉。