谷雨种好粮 五粮液：从一粒种子到一滴美酒

4月19日，是谷雨节气。“时雨乃降，五谷百果乃登”，谷雨是一年中种粮的好时节。

谷雨种好粮，“播种”出一滴滴甘醇的五粮美酒。五粮液“从一粒种子到一滴美酒”全生命周期质量体系的品质故事，正是从谷雨时节种下的粒粒种子和株株秧苗开始。

播种一粒好粮

酿出醇香五粮美酒

作为中国白酒典型代表和行业龙头，五粮液传承逾千年的古法酿造技艺始于唐、兴于宋、精于元、成于明，是国家级非物质文化遗产，包含制包包曲、跑窖循环、续糟配料、陈酿勾调等100多道极其复杂和精细的工序。

好酒是酿出来的，更是“种”出来的。

为种出道地好粮，五粮液将酿酒专用粮基地视为“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀的第一道密码和“第一车间”。

经过层层甄选，最终种皮较薄、吸水性强的川北小麦，富含大量单宁青花素等成分的川南糯红高粱，富含矿物质、淀粉含量高的川南原生水稻，富含大量植酸的川南浅丘玉米，果实饱满、质地软糯的宜宾本地大酒谷，成为了酿造五粮液的五种核心原粮。

“温度（数值）、温差大，专用粮的淀粉含量就高，用来烤酒就刚刚好。”“水田里的水‘一巴掌’那么厚就正好合适，再多秧子（秧苗）就不长了。”“我们种植的周期越长，粮食越好……”在宜宾市翠屏区、南溪区等县，在自贡、绵阳等地级市，数百个村、数十万种植户参与了五粮液专用粮基地建设。

目前，五粮液已升级建成酿酒专用粮基地超132万亩，并逐年稳步提高酿酒专用粮采购价格，惠及30万户以上种植户。“十四五”期间，五粮液还将围绕“高质量倍增工程”， 将酿酒专用粮基地升级建设至200万亩，进一步建好田间“第一车间”，以“和美种植”保障“和合共生、美美与共”的和美五粮。

“从一粒种子到一滴美酒”

构建产品全生命周期质量体系 

对原粮品质的极致追求，成就了五粮液“大国浓香”的高品质。

从种子源头抓起。2019年，五粮液参与成立国内首家省级以上酿酒专用粮研究平台——四川省酿酒专用粮工程技术研究中心，为酿酒专用粮领域的高质量发展提供了技术支撑。依托四川省酿酒专用粮工程技术研究中心，五粮液聘请国内顶级的院士、专家，并携手省、市、区农业技术人员，在成千上万的品种里进行品种选育和技术创新，从种子源头筑牢酿酒原粮品质关，并积极推进以标准化、精准化、智慧化管理为特征的专用粮基地种植管理,实现原粮100%可预检、可追溯、可管控。

秉持“品质为魂，匠心酿造”质量理念，五粮液奉行坚守“集五粮精华、守百年匠心、唯求完美酿造、永树品质标杆”质量方针，形成了技术、生产、质检三位一体持续强化产品质量的支撑，是白酒行业唯一于1990年、2003年、2011年、2021年四获国家质量管理领域最高荣誉的企业。

酿酒行业因粮而生、与农同兴。五粮液不断谱写和美种植新篇章——把田间作为“第一车间”，将粮农作为“第一匠人”，念好“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀“第一要诀”；持续追求卓越品质，依托国内首家省级酿酒专用粮工程技术研究中心，开发最优专用粮品种、高标准种植技术，为酿酒专用粮产业发展和中国白酒品质提升提供系统解决方案；持续助力乡村振兴，紧扣农业现代化，助力宜居乡村、宜业乡村和美丽乡村建设。

未来，五粮液将继续坚持质量强企战略，自信自强、守正创新，不断擦亮“大国浓香、和美五粮、中国酒王”金字招牌，加快建设产品卓越、品牌卓著、创新领先、治理现代的世界一流企业。