《王祖烧坊》品名的由来

明末清初，仁怀地域的酿酒业达到村村有作坊，在此期间，茅台地域独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。

据《四川官运盐案类编》载:“就黔岸而论，川盐行黔由永宁县前进者为永岸，由合江县前进者为仁岸，由涪（fú）州前进者为涪岸，由綦（qí ）江县前进者为綦岸。行商各十余家，悉是陕西大买，资本甚巨”。自1745年茅台被辟为“仁岸”起岸点开始，由于水陆畅通，八方商贾云集，运盐马帮和舟楫络绎不绝，其中以秦商、晋商最为活跃。清“西南巨儒”郑珍在《茅台村》“酒冠黔人国，盐登赤虺（hui）河”的诗句中，把茅台所酿之酒誉为“贵州之冠”。据清道光二十一年（1841 年）的《遵义府志》记载：“仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”

然而，茅台镇酒业的发展也并非一帆风顺，经历多次坎坷甚至破坏，其中最为严重的是1854年爆发的贵州黄、白号农民武装起义，这次战争遍及全省，延时10多年，茅台成为激烈争夺的战场之一，工商业基本上被毁殆尽，茅台镇酒业也陷入中断。茅台镇“王氏酿酒”鼻祖王均柏（1625年—1713年），开设的王氏烧房传至 “天和号”酒师王希茂（1785-1853年）之子王顺，后也因战乱未能幸免被迫停业，此后酿酒转入家庭私酿。直至战乱平息，茅台镇才渐渐得以恢复，王希茂之孙王远仕筹借钱款对外开张经营，只是当时规模尚小。

至1877年（清光绪三年）四川总督丁宝桢为了开发利用赤水河，奏请光绪皇帝批准，再次疏通赤水河道，于1880年完工，改善了赤水河的交通运输，增加了货运量。茅台渡口一时车水马龙，商贾云集，是黔北物资的主要集散地，逐步繁荣了茅台镇的经济，使茅台镇人口急剧增加，也促进了茅台地区酿酒业的发展。 “三秦客友，运榷滇黔，连樯万艘，出没于穷桑之间”， “蜀盐走贵州，秦商聚茅台”，是茅台镇重新走向繁荣的真实写照。

1887年（光绪十三年），“天和号”酒师王希茂的曾孙王廷举继承家业，将酒坊迁回王氏烧房原址扩大经营，为使后人铭记祖先恩德，将祖传酿酒技艺发扬光大，特将“王氏烧房”更名为“王祖烧坊”。自此“王祖烧坊”名号沿用至今。